La levadura nutricional es un producto que contiene el hongo Saccharomyces cerevisia. Tiene una gran cantidad de nutrientes, entre los que destacan las proteínas, vitaminas y minerales.
|A diferencia de las levaduras que se emplean en panadería y repostería, está inactiva, al haber sido sometidas a ciertas temperaturas y, por eso, no se puede usar para elaborar productos derivados de la fermentación; pero conserva sus propiedades.
¿Cuáles son sus principales componentes y qué nutrientes aporta?
La levadura nutricional es muy rica en proteínas. Se considera baja en sodio y grasa y también se caracteriza por contener vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico) y minerales como magnesio, el zinc o el hierro.
¿Cómo usarla?
Se puede emplear directamente o en preparaciones que requieran cocción. Se encuentra en el mercado en varias formas (en polvo, en copos o en cápsulas y comprimidos). A su vez, la que se encuentra en polvo puede ser: sabor natural o sabor a queso, ambas pueden sumarse a platos de pastas, a rellenos de tartas o simplemente espolvoreadas sobre una ensalada o cualquier preparación. La que tiene sabor natural puede incluirse en licuados, junto a frutas, leches, bebidas vegetales, frutos secos y desecados o en muffins, pancakes, etc.
¿Se puede considerar un superalimento?
Con frecuencia aparece este concepto, lo real es que el término superalimento no existe, es más bien, un concepto “marketinero”. No vamos a negar que hay alimentos o complementos que ayudan a equilibrar nuestra alimentación o que nos facilitan en la planificación diaria, aportando muchísimos beneficios a nuestra salud, estos en particular "pueden ser un pequeño plus, pero no pueden sustituir una alimentación saludable o corregir una forma de comer poco recomendable".
En síntesis, sumar levadura nutricional es sumar nutrientes super importantes, de manera práctica y simple. La usas? Te animas a sumarla a tu alacena?
Si tu alacena cambia, todo cambia!